Pastel gourmet de coliflor

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Pastel gourmet de coliflor
Un delicioso pastel de coliflor para una cena o un desayuno. Es delicioso y fácil de hacer. Lo puedes acompañar con una ensalada de lechugas y tomate, o solo con unas rebanadas de aguacate.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 10 minutos
Raciones
rebanadas
Ingredientes
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 10 minutos
Raciones
rebanadas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavamos la coliflor y la cortamos en floretes grandes. La cocinamos en agua o al vapor, cuidando que no quede demasiado cocida. Apartamos y dejamos enfriar.
  2. Preparamos el resto de los ingredientes: picamos la cebolla, el ajo, el pimiento y las aceitunas y las mezclamos bien. Apartamos. Ya fría la coliflor, también la picamos en trozos pequeños.
  3. En un bowl agregamos los huevos y los batimos hasta que esponjen un poco. (Al rededor de 5 minutos de batido rápido) Agregamos el aceite de oliva y batimos 2 minutos más.
  4. Mezclas: Mezclamos la coliflor con el resto de las verduras, agregamos el amaranto molido, el polvo de hornear y las especias. Incorporamos el huevo batido y mezclamos de forma envolvente.
  5. Pasamos la mezcla a un molde tipo panqué previamente engrasado con mantequilla. Horneamos por 40 minutos a 180 grados centígrados o 350 fahrenheit

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