Chiles rellenos ligth

Ingredientes:

  • Chiles para rellenar
  • Requesón o queso panela rallado
  • Champiñón picado
  • Cebolla picada
  • Cilantro picado

Para la salsa:

  • Tomate
  • Cebolla
  • Ajo
  • Agua
  • Sal y pimienta

Preparación:

Se asan los chiles al fuego y se van guardando en una bolsita o cajita de plástico por unos 3 a 5 minutos. Se les retira la piel y se abren un poco para retirar las semillas y poder rellenar.  Se rellenan de una mezcla de queso o requesón, cebolla, cilantro y champiñón.

En la licuadora se prepara una salsa sencilla de tomate ajo y cebolla, agua, sal y pimienta y se coloca en un sartén con muy poco aceite y cuando empiece a hervir, se colocan los chiles ya rellenos y se tapan por unos 3 minutos.

Se sirven calientes acompañados de arroz integral y frijoles… deliciosos y ligeros!

Compartir:
  • Twitter
  • Facebook
  • email
  • Google Reader
  • LinkedIn
  • Google Bookmarks
  • Tumblr

Tagged: , , , ,