Berenjenas exquisitas!!

Ingredientes:

  • 2 Berenjenas grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimienta molida
  • Ajo picado o en polvo
  • Cebolla picada
  • Apio picado
  • Chile poblano en rodajas
  • Aceitunas
  • Requesón o queso rallado de su preferencia

Preparación:

  • 3 horas antes: Las berenjenas se lavan y se cortan en rodajas de aproximadamente medio centímetro, se colocan en un recipiente por capas y se les va agregando un poco de sal marina y se cubren con agua durante 3 horas, para quitarles el sabor amargo que pudieran tener. Hecho esto empezamos con la preparación del platillo:
  • En un refractario se coloca una capa de berenjenas, se agrega un poco de aceite de oliva procurando que todas las rodajas tengan un poco, se espolvorea una capita de: sal marina, pimienta molida, ajo,cebolla; se agrega una capita de apio picado y aceitunas en rodajitas y se agregan las rodajas de chile poblano y el requesón o queso rallado. Se repite otra capa igual hasta terminar con las berenjenas. Se cubren con papel aluminio y se hornean entre 180 y 200 grados de temperatura por un tiempo de 25 a 30 minutos hasta que las berenjenas estén bien suavecitas.
  • Son realmente exquisitas y las puedes acompañar de un delicioso arroz integral.

Beneficios de las berenjenas http://dracacerola.com/berenjenas-y-sus-propiedades/

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