Tortitas de arroz

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz (que te haya sobrado ya cocido)
  • 1/2 taza de granos de elote cocidos o bien una lata pequeña
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • Cebolla picada (cantidad al gusto)
  • Cilantro picado
  • 2 huevos (o su sustituto, ver Tips abajo)
  • Condimentos opcionales (sal, pimienta y ajo en polvo)

Preparación:

Coloca en un tazón, todos los ingredientes, puedes agregar un poco de sal, pimienta y ajo en polvo y al agregarle los huevos batir todo muy bien. Con ayuda de una cuchara, coloca pequeñas cantidades en un sartén con aceite previamente calentado y fríe.

Acompáñalos con una ensalada verde a base de lechugas y tomate.

TIPS PARA DIETAS ESPECIALES:

  • Si tienes intolerancia al huevo o eres vegano, recuerdas que puedes utilizar harina de garbanzo en agua como sustituto.
  • Si no comes maíz, cambia el elote por chícahros o ejotes previamente cocidos y bien picados.

 

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