Tortitas de acelga

Sin lugar a dudas una receta económica y deliciosa que la Dra. Cacerola te comparte con mucho cariño.

Recordándo que siempre nuestras verduras deben estar bien lavadas, cepilladas y desinfectadas.

En un recipiente colocamos:

  • 1/2 Taza de Cebolla finamente picada
  • 1 Zanahoria grande rallada
  • 1 Manojo de Acelgas cortadas en tiritas
  • Condimentamos con sal, ajo en polvo y pimienta en polvo

Agregamos

  • 3 cucharadas de amaranto (puede ser también harina de trigo, harina de arroz, harina de garbanzo, germen de trigo o pan molido)
  • 2 huevos previamente batidos con un tenedor (para quienes son alérgicos al huevo, pueden mezclar harina de garbanzo y agua por separado y después incorporar a la mezcla de verduras)

Mezclamos bien de manera envolvente y colocamos chopitos al tamaño de nuestra preferencia sobre un sartén previamente calentado y engrasado hasta que tomen cosistencia y se doren.

Podemos acompañarlo con arroz integral, tomate fresco y un poco de aguacate. O si lo prefieres el tomate puedes aplicarlo en una salsa que bañe las tortitas.

Esta receta, como ven puede tener algunas variaciones para que sea un alimento apto para personas con intolerancias y alergias alimentarias.

Provecho y disfruta con tu familia este platillo de tu amiga La Dra. Cacerola

 

 

 

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