Una forma de empezar a darle verduras a los niños, es prepararlas de forma vistosas, coloridas y super deliciosas. Podemos hacer nuggets, tortitas, roscas, etc. Aqui te dejo un panqué de brócoli y zanahoria. espero te guste.
Precalentar el horno a calor bajo
Poner a cocinar el brócoli al vapor por 4 minutos. Dejar enfriar y apartar.
Ya enfriado el brócoli, mezclar con la zanahoria, el pimiento rojo, el amaranto y la sal. (Pueden agregarse otros condimentos como ajo en polvo, cebolla, pimienta)
En un bowl, batir el huevo hasta que esponje un poco y agregarlo a las verduras.
Colocar en un molde de panqué previamente engrasado y hornear por 20 a 25 minutos a 200 grados celsius.
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