En un bowl, incorporamos azúcar mascabado, ralladura de un limón (puede ser naranja), aceite y el huevo. Mezclamos bien.
Incorporamos las harinas y el bicarbonato. Mezclamos con un tenedor y luego utilizando la mano, empezamos a amasar e incorporar todo. Si tienes problemas para unir la masa, puedes utilizar un poco de jugo de limón.
Ya que juntes la masa. Colócala en una bolsa de plástico o un recipiente con tapa y refrigera por 20 minutos.
Pasados los 20 minutos en el refrigerador… elabora pequeñas bolitas y aplánalas un poco con tus manos y colocalas en bandejas de horno previamente engrasadas. Hornea por 20 minutos a 180 grados C. o 350 F