Ingredientes:
- Chiles para rellenar
- Requesón o queso panela rallado
- Champiñón picado
- Cebolla picada
- Cilantro picado
Para la salsa:
- Tomate
- Cebolla
- Ajo
- Agua
- Sal y pimienta
Preparación:
Se asan los chiles al fuego y se van guardando en una bolsita o cajita de plástico por unos 3 a 5 minutos. Se les retira la piel y se abren un poco para retirar las semillas y poder rellenar. Se rellenan de una mezcla de queso o requesón, cebolla, cilantro y champiñón.
En la licuadora se prepara una salsa sencilla de tomate ajo y cebolla, agua, sal y pimienta y se coloca en un sartén con muy poco aceite y cuando empiece a hervir, se colocan los chiles ya rellenos y se tapan por unos 3 minutos.
Se sirven calientes acompañados de arroz integral y frijoles… deliciosos y ligeros!
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