Elaboración del queso o tofu de garbanzo: Colocar en la licuadora los garbanzos germinados y el agua. Licuar bien. Agregar el resto de los ingredientes y volver a licuar hasta que quede una consistencia líquida. Pasar esta mezcla a un sartén y colocarlo sobre la estufa a fuego lento. Menear la mezcla durante aproximadamente 20 o 30 minutos. No dejar de mezclar hasta que se haya empezado a secar la mezcla (al menear, podremos ir viendo el fondo del sartén, cuando esto suceda). La consistencia debe quedar como un puré de papa. Lista la consistencia, se pasa inmediatamente a un molde de vidrio y se deja enfriar, primero afuera del refrigerador unos 20 minutos. Después refrigerar por otros 20 o 30 minutos. y disfrutarlo.